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„Wir sind so ein bisschen der Gegensatz zur hektischen Ostseeküste“, beschreibt Henning Molt sein wunderschönes Haus in der Holsteinischen Schweiz. Während sich an der Küste ein Hotel an das andere reiht und zwischendurch die Nachtclubs ihre Gäste anlocken, wohnt man 30 Autominuten von der Ostsee entfernt idyllisch und abgeschieden im Flair Landhotel Strengliner Mühle in Pronstorf-Strenglin – dem Flair Hotel des Jahres 2020. „Ich denke, bei uns kann man zu sich selbst finden, entspannen und einfach mal ein bisschen die Seele baumeln lassen“, sagt der Hotelier.

Seit mehr als 250 Jahren bewirtschaftet Familie Molt das 3-Sterne-Superior Hotel. Aktuell leiten die Geschwister Ulrike und Henning Molt die Geschicke. Und die Tradition wird wohl weitergeführt. Denn beide Molts haben Familie. Einst als Wassermühle erbaut, erlebte die Mühle seit 1614 wechselvolle Zeiten. Heute können die Gäste im Haupthaus oder in verschiedenen Gästehäusern auf dem weiträumigen Gelände übernachten und dabei in himmlischer Ruhe die gesunde Landluft der Holsteinischen Schweiz genießen. Ein Spaziergang um den Mühlenteich hinter dem Haus oder entlang des Mühlenbachs sorgen für Entspannung.

„Die Gäste lieben das unkomplizierte und pure Landleben, ohne viel Schickimicki“, weiß Ulrike Molt. Man kann seinen Urlaub hier aber durchaus auch aktiv gestalten. Besonders für Golfer ist das Flair Landhotel Strengliner Mühle ein wahres Mekka. Denn im Umkreis von einer Autostunde gibt es sage und schreibe 15 Golfplätze. Der nächste ist nur vier Kilometer entfernt.

Ulrike Molt kümmert sich im Hotel um das Administrative und den Service. Ihr Bruder ist Küchenchef. „Wir bezeichnen unsere Küche als kreative Landhausküche“, sagt Ulrike Molt. Es gibt viele regionale Produkte, etwa Sauerfleisch oder selbst gefangenen Fisch aus dem eigenen Mühlenteich hinterm Haus. „Wir versuchen auch auf plastikfreie Verpackungen zu achten, zum Beispiel ist das Frühstücksbuffet komplett ohne Portionsverpackungen“, erklärt Ulrike Molt. Ökologie wird auch in anderen Bereichen großgeschrieben. Aus dem eigenen Wald gewinnen die Molts den Rohstoff für ihre Hackschnitzelheizung, welche den kompletten Betrieb mit warmem Wasser versorgt. Die Vollholzmöbel in den Zimmern stammen aus eigener Herstellung. So verbinden sich im Flair Landhotel Strengliner Mühle jahrhundertelange Traditionen mit moderner Ökologie zu einem entspannten Mix mit familiärem Charakter.