Ein Rezept für leckere Zucchini-Kartoffel-Rösti mit Produkten aus dem eigenen Garten – das hat sich Leni Reuner, Tochter von Hotelier Daniel Reuner vom Flair Hotel Reuner im brandenburgischen Zossen, selbst ausgedacht. Das Haus verfügt über einen großen hoteleigenen Garten, aus dem ein ganz großer Teil der Produkte kommt, die in der Küche des Flair Hotels verwendet werden. Leni Reuner hat sich von dem Garten zu ihren Zucchini-Kartoffel-Rösti inspirieren lassen und teilt hier das Rezept:

Zubereitung:

Kartoffeln und Zucchini mit einer feinen Reibe reiben und zwei Eier dazugeben. Das Mehl hinzu sieben und anschließend mit den Gewürzen abschmecken. In einer beschichteten Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und den Puffer von beiden Seiten goldgelb braten.

Tipp: Die Rösti bis zum Servieren im Ofen bei ca. 60 Grad warm halten.

Zu den Zucchini-Kartoffel-Rösti passt zum Beispiel eine Tomatensauce oder Quark.

Zutaten:

• 250g Kartoffeln, mehligkochend
• 200g Zucchini
• 2 Eier
• 90g Mehl
• Muskat, Salz
• wenig Pfeffer
• Pflanzenöl

Leni Reuner hat ihr Rezept für die Zucchini-Kartoffel-Rösti auch mit Topfgucker-TV geteilt. Für das Magazin bereitete sie ihre Zucchini-Kartoffel-Rösti vor der Kamera zu:

Mehr über den hoteleigenen Garten des Flair Hotels Reuner in Zossen lesen sie hier.